Skappelgenser - endelig!

Endelig er Skappelgenseren ferdigstrikket. Beklager at jeg ikke har tatt bilde av meg selv i den, det får komme etter hvert, var ikke helt klar for det i dag... Det tok en stund (nesten ett år!) fordi jeg har hatt det travelt, og i travle perioder prioriteres en god bok framfor strikketøyet når jeg har en stille stund. Men nå går det snart mot kalde, mørke kvelder, og da er den god å pakke seg inn i! Jeg har fulgt oppskriften på Maria Skappels blogg, men strikket den ca 10 cm kortere. Den går til omkring midt på hofta. Har brukt dobbelt alpakkagarn - du får kjøpt det bl.a. her!

Strikkedress til baby

 Ryddingen i gamle klær fortsetter. I går kom jeg over denne skjønne dressen som farmor strikket til eldstejenta. Den har vært kjempegod å ha under regntøy i barnehagen. Har dessverre ikke oppskrift på denne, men vet iallfall at den er fra Sandnes Garn, så det skulle være mulig å finne den der. På dropsdesign.no er det oppskrift på flere tilsvarende dresser.
Elsker de nusselige saueknappene!

Kjole av restegarn

Denne har jeg "strikket meg fram til" ved å prøve og feile, og kan derfor ikke komme med noen oppskrift. De grønne kantene rundt hals og armhuler er heklet på etterpå. Den ble litt for vid over brystet, men det ble løst med en knyttesnor. Har brukt restegarn (Muskat fra SandnesGarn og pinne 4) jeg hadde liggende, fireåringen var strålende fornøyd med rosafargen :-)

Hjemmelaget pizzasaus

Pizzasaus - nok til to store pizzaer
1 stor løk 
4-5 hvitløksfedd
1 boks hermetiske tomater
½ boks tomatpuré
1 ts paprikapulver
Litt sukker eller honning, salt/pepper, et laurbærblad, oregano og basilikum
Fres finhakket løk og hvitløk i olje, tilsett resten og la småkoke 30 minutter. Fisk ut laurbærbladet og kjør sausen glatt og fin med stavmikseren.
Hvis du ikke bruker alt på en gang, kan sausen fryses.
Passer forresten like godt som saus til kylling eller kjøttdeig, eller som basis til ratatouille.

Raw food mintsjokoladekake

For første gang i mitt liv skal jeg prøve meg på raw food. Her får du oppskriften på en tre-lags mintsjokoladekake, inspirert av den deilige bloggen til Lovely Liller!

Mye kjekt å få på helsekosten

Nederste sjokoladelag:
2 kopper valnøtter
3/4 kopp ferske dadler (Får du ikke tak i ferske kan du bløtlegge dem ca. 20 minutter, og tilsette et par spiseskjeer vann så det ikke blir for tørt)
1/2 kopp kakao (gjerne rå men vanlig Regia funker utmerket)
Bland dette i en food prosessor. Press godt ned i en form for å danne bunnen.

Mintlaget i midten:
2 kopper macadamia- og/eller cashewnøtter (jeg brukte en av hver)
ca 1/2 kopp agave (kan byttes ut med akasiehonning eller annen søtning)
10 dråper peppermynteolje
Blandes med en skje og spres jevnt ut over det nederste laget i formen.

Sjokoladelaget på toppen:
1/2 kopp smeltet kakaosmør (smelt i vannbad slik at temperaturen ikke blir for høy)
1/2 kopp kakao
1/4 kopp agave
Evt. 1 ss sukrin

Bland ingrediensene sammen, sett røren ti minutter i kjøleskapet for at den skal stivne litt og spre røren over mintlaget i midten.
Kan settes 30 minutter i fryseren for at den skal stivne raskere, eller lagres i kjøleskapet i minst 4 dager.
Server gjerne med friske bær!

Rabarbrasaft uten sukker

Har slått meg løs med rabarbra fra lillebrors hage, inspirert av den deilige bloggen Huset ved havet! 

• 1 kg. rabarbra 
• 2dl vann 
• 300 g sukrin 
• Vaniljepulver, ca. 1 ts. pr kg. rabarbra. (Eller 1 vaniljestang.)
• I den ene flasken har jeg tilsatt 2 dl. friske bringebær - det var veldig godt.

I tillegg trenger du rene glassflasker med tett kork, trakt, hullsleiv eller øse, litermål og et rent kjøkkenhåndkle som ikke er vasket med skyllemiddel.

Skjær bort bladene og endene på rabarbraen og skyll godt. Vei rabarbraen og skjær den i biter på 3-4 cm.

Hell 2 dl vann pr. kg rabarbra i en kjele, ha i den oppkuttede rabarbraen og kok opp. La det småkoke i 10 – 20 minutter. (Avhengig av tykkelsen på rabarbraen. Den skal nesten falle helt fra hverandre.)

Sil av saften. Hvis du er så heldig at du har saftsilingsutstyr hjemme bruker du dette – hvis ikke kan du henge et linklede eller et kjøkkenhåndkle over en kjele og bruke dette til å sile rabarbrasaften. La rabarbrasaften få en times tid til å sile ferdig, hjelp gjerne til ved å "trykke" saften gjennom kledet. Når saften er ferdig silt måler du opp hvor mye saft du har. (1 kg rabarbra gir ca. 0,5 – 0,7 liter saft, avhenger av kvaliteten på rabarbraen.)

Ha vaniljepulver i kjelen sammen med saften, og kok opp.

Ha i sukrin når saften har kokt opp, og rør til det har løst seg opp. Smak på saften om du er usikker på hvor mye du skal ha i. Noen liker søtere saft enn andre.

Kok opp saften på nytt, og ta bort  skummet som dannes på toppen med en hullsleiv eller øse. Hvis skummet ikke fjernes blir saften uklar.

Saften oppbevares best om den står mørkt og kjølig. Mange liker å bruke andre smakstilsetninger i rabarbrasaften, kanel eller sitron er verdt å prøve.

Suksesskake med sjokolade

Denne kaka fikk husbonden på bursdagen, og den fikk raskt bein å gå på...

Nøttebunn

4 eggehviter

150 gram melis

100 gram grovhakket kokesjokolade

150 gram malte mandler

1/2 ts bakepulver

Pisk eggehviten hvit og luftig mens melis tilsettes litt om gangen. Pisk hele tiden. Vend inn mandler, sjokolade og bakepulver til slutt. Fordel i en smurt, 24 cm rund form.

Stekes i ca. 30 minutter på 175 grader.

Gul krem

6 eggeplommer

150 gram sukker

2 dl fløte

1,5 ts vaniljesukker

150 gram smør

Ha eggeplommer, sukker, fløte og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele, og kok opp på svak varme under konstant visping til kremen tykner. Avkjøl kremen i kjøleskap.

Smelt smør, avkjøl og bland i kremen, og avkjøl til den får passe stiv konsistens. Ha på kaken.