Chili con carne

En nydelig lavkarboklassiker, og enkel å lage.

600 gram kjøttdeig
2 store løk
6 fedd hvitløk
2 bokser hakkede tomater
2 bokser chilibønner
En stor, rød paprika
En halv squash i biter
En hel chili i småbiter
To ts chilipulver
En ts paprikapulver
Salt og pepper
To dl vann

Stek kjøttdeig, løk og hvitløk og tilsett vann, paprika, chili, salt og pepper. La det putre en stund, gjerne et par timer. Smaken blir bare bedre jo lenger den får stå, man kan gjerne lage den dagen før og bare varme den opp igjen.
En halvtime før servering has paprika, squash og bønner oppi. Smak til med krydder.
Server gjerne med rømme, guacamole - og tortillachips, for de som ikke er på lavkarbodiett :-)