Denne kyllingsuppa er super på kalde dager, varmende og god. Du velger selv hvor sterk du vil ha den. Nydelig med focacciabrød og
pesto til.
Til ca. 6 personer:
6 kyllingfileter
1 stor gul løk
1 purre
I chili
3-4 fedd hvitløk, eller så mye du vil
3 gulrøtter i biter
1,5 dl kyllingbuljong og/eller grønnsaksbuljong (4 terninger)
1 stor, rød paprika i terninger
1 beger creme fraiche
1-2 ts chilipulver
1-2 ts paprikapulver
1-2 ts karripulver
salt/pepper
persille på toppen ved servering
Kylling skjæres i terninger og brunes med salt og pepper. Legg til side.
Løk og purre surres i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk når løken er blank.
Tilsett to gulrøtter i biter og la det surre med et par minutter.
Ha oppi væsken og krydder og la putre under lokk ca 5-10 minutter.
Tilsett creme fraiche, en rød paprika i terninger og kyllingen mot slutten. Etter dette skal det helst ikke koke, bare trekke 5-7 minutter så alt blir gjennomvarmt.
De som liker blandingen sterkt/søtt kan gjerne tilsette et eple i terninger mot slutten.
Dryss litt hakket persille på toppen før servering.
Denne suppen er super lavkarbomat. For de som ikke tar slike hensyn, kan den serveres med
focacciabrød:
1 langpanne:
900 gram hvetemel
50 gram gjær
2 ts salt
2 ts sukker
8 dl vann
2 ss olivenolje
Deigen heves ca 45 minutter
Fordeles så jevnt utover i en smurt langpanne
Drypp olivenolje på brødet og lag tett i tett med groper med fingeren
Strø på grovt havsalt og valgfrie krydder (jeg pleier å bruke tørket persille, oregano og basilikum)
Stekes på 250 grader ca. 20 minutter midt i ovnen.
Tips: noen liker fetaost i terninger eller hakkede, soltørkede tomater i brødet. Blandes i deigen.