tirsdag 29. mai 2012

Melkesjokoladepai



En usannsynlig god pai, som var veldig lett å lage! Hadde ikke vanlig paiform, men to små ildfaste former gjør nytten. Kan også lages i porsjonsformer, da må du korte litt ned på steketiden.
Du kan lage paideigen selv eller kjøpe frossen, som jeg gjorde. Trykk den ut i formen og forstek på 200 grader i ca. 15 minutter, til bunnen begynner å bli litt gyllen i kantene. Deretter heller du oppi sjokoladefyllet, som består av:
0,5 dl sukker, 2 egg og 4 eggeplommer - vispes til eggedosis
300 gram melkesjokolade - smeltes i vannbad
Evt. raspet skall av en appelsin
Rør sammen alt, hell i formen og stek i 10-15 minutter, alt etter hvor stor form du bruker og om du vil ha kjernen litt flytende (det synes iallfall jeg er best).

Smaker akkurat like godt som det ser ut...
Populært hos både store og små

Før steking


mandag 7. mai 2012

Knallgod, spicy kyllingsuppe


Denne kyllingsuppa er super på kalde dager, varmende og god. Du velger selv hvor sterk du vil ha den. Nydelig med focacciabrød og pesto til.

Til ca. 6 personer:
6 kyllingfileter
1 stor gul løk
1 purre
I chili
3-4 fedd hvitløk, eller så mye du vil
3 gulrøtter i biter
1,5 dl kyllingbuljong og/eller grønnsaksbuljong (4 terninger)
1 stor, rød paprika i terninger
1 beger creme fraiche
1-2 ts chilipulver
1-2 ts paprikapulver
1-2 ts karripulver
salt/pepper
persille på toppen ved servering

Kylling skjæres i terninger og brunes med salt og pepper. Legg til side.
Løk og purre surres i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk når løken er blank.
Tilsett to gulrøtter i biter og la det surre med et par minutter.
Ha oppi væsken og krydder og la putre under lokk ca 5-10 minutter.
Tilsett creme fraiche, en rød paprika i terninger og kyllingen mot slutten. Etter dette skal det helst ikke koke, bare trekke 5-7 minutter så alt blir gjennomvarmt.
De som liker blandingen sterkt/søtt kan gjerne tilsette et eple i terninger mot slutten.
Dryss litt hakket persille på toppen før servering.


Denne suppen er super lavkarbomat. For de som ikke tar slike hensyn, kan den serveres med focacciabrød:


1 langpanne:
900 gram hvetemel
50 gram gjær
2 ts salt
2 ts sukker
8 dl vann
2 ss olivenolje

Deigen heves ca 45 minutter
Fordeles så jevnt utover i en smurt langpanne
Drypp olivenolje på brødet og lag tett i tett med groper med fingeren
Strø på grovt havsalt og valgfrie krydder (jeg pleier å bruke tørket persille, oregano og basilikum)
Stekes på 250 grader ca. 20 minutter midt i ovnen.
Tips: noen liker fetaost i terninger eller hakkede, soltørkede tomater i brødet. Blandes i deigen.

fredag 4. mai 2012

Utrolig saftig sjokoladekake


Denne er en sikker vinner, enten det er jentekveld eller barnebursdag!

Bunn:
120 g mørk sjokolade
150 g smør
4 egg
60 g hvetemel
150 g sukker

Smelt smøret sammen med sjokoladen i en kjele. Pisk egg og sukker til eggedosis i en bolle og tilsett melet. Tilsett smør-/sjokoladeblandingen under omrøring. Visp røren i noen minutter med mikser. Hell røren i en god smurt form, 20-22 cm, og stek på 200 grader, nederste rille i ca. 25 minutter.

Fyll: vaniljekrem (kan selvsagt også kjøpes ferdig)
3,5 dl melk
1,5 dl fløte
90 g sukker
1/2 vaniljestang eller en teskje vaniljepulver
2 egg
2 eggeplommer
35 g potetmel
50 g smør

Bland fløte og melk. Lag et langsgående snitt i vaniljestangen og ha den og sukkeret sammen med fløteblandingen i en kjele. Kok opp under omrøring.
Når det har kokt opp, trekk kjelen av platen og la den stå og kjøle seg litt. Imens piskes eggene, eggeplommene og potetmelet godt sammen. Hell deretter i litt og litt av den varme melkeblandingen mens du pisker godt.
Smelt smøret og ha alt sammen tilbake i kjelen, varm det til det begynner å tykne. Dra kremen av platen rett før du syns den er tykk nok og sett den til kjøling. Rør innimellom for å unngå snerk.
Del kaken i to og smør på et raust lag, ca. 2 cm tykt, mellom lagene.

Glasur:
1 dl fløte
125 g sukker
1 egg
1 plate kokesjokolade
125 g smør
Kok opp fløte, sukker og egg under konstant omrøring, trekk av platen og la smør og sjokolade smelte i blandingen. Sett til avkjøling et par timer før den smøres på kaken.
Pynt kaken med jordbær eller andre friske bær når kaken er avkjølt. Holder seg godt under plast i kjøleskap, minst 4-5 dager. Faktisk blir den bare saftigere og bedre av å stå et par dager.
Stolt treåring likte godt kaken :-)