lørdag 30. juli 2011

Mitt lille hobbygartneri...

...går når sant skal sies ikke særlig bra foreløpig. Må nok slå fast en gang for alle at mine fingre ikke er særlig grønne. De to som spirer har ungene hatt med seg hjem fra barnehagen. Ellers har jeg fått en ti centimeters spire av en solsikke og en like lang brekkbønneplante. Appelsintreet så jeg aldri noe til, og sitronen venter vi i spenning på. Ja, ja, pottene gjør seg ikke så verst i den nymalte vinduskarmen likevel :-)

torsdag 28. juli 2011

Plommesyltetøy

I dag fant jeg plutselig ut at jeg skulle tømme fryseren for fjorårets plommer, og satte i gang med sylting. Vår snille nabo ga oss en stor bøtte plommer fra hagen i fjor høst. Det ble veldig godt, og er fine små gaver å ta med når man er invitert på middag.

Jeg lagde syltetøy av 2,4 kg plommer, etter at skinn og steiner var tatt bort var det rett under 2 kg. Det ble fem små norgesglass.

2 kg plommer
600 gram sukker
3 dl vann
1/2 sitron skåret i to
3 kanelstenger
1 pose Certo syltepulver

Kok opp vann, sitronbåter, kanelstenger og sukker.
Ha i delte, steinfrie plommer og la det koke til plommene er møre (ca. 10-15 minutter, avhengig av hvor "harde" de er i konsistensen). Om man vil fjerne skinnet er valgfritt, mulig de må koke lenger med skinn.
Tilsett syltepulver og la det koke videre i to minutter.
Helles på varme glass (steriliserte dem ved å koke dem i ti minutter) og legg på tette lokk.


onsdag 27. juli 2011

Grytekluter

Samlet produksjon på strikkefronten i løpet av en måneds ferie: To sett grytekluter og grillvotter. Har derimot lest tosifret antall bøker, fått litt farge på kroppen og alt i alt hatt en fantastisk ferie.
Disse skal doneres til hytta. Votten er strikket etter øyemål ved å se etter en sydd vott fra Marimekko jeg hadde fra før. Alle er strikket som ledd i prosjektet "Slank restegarnbeholdningen", og jeg har brukt pinne nr. 8,5 og tredobbelt bomullsgarn beregnet på pinne nr. 5. Skal prøve å gjengi oppskriften etter hukommelsen:

Til gryteklutene legger man ganske enkelt opp 25 masker, strikker til den er kvadratisk og feller av. Til hank har jeg tatt ni garnstumper, flettet og sydd fast på begge sider. Så har jeg sydd på fleecehjerter med symaskinen.

Votten strikkes i to deler og sys sammen etterpå.
Legg opp 20 masker og strikk 9 riller (1 rille = fram og tilbake). Mink en maske på hver side ved å strikke to sammen og strikk videre 5 riller til. Deretter økes det en maske i hver side og strikke 6 riller til. Så deler man til tommelen: øk en maske og strikk 8 masker inkludert den økte, snu og strikk disse 8 maskene 5 riller. Fell av ved å strikke to og to sammen, strikke tilbake og felle av de fire siste.
Resten av votten: strikk en rille, øk en maske på ytterkanten og strikk 5 riller.
Mink så en maske på hver side og strikk en rille, dette gjøres tre ganger i alt. Strikk tilbake og fell av.
Så strikker man en til. Hvis du strikker med flere farger, og når du skal feste trådene, husk på hvilken side som er retten. De må være speilvendte, og for høyrehendte er det kanskje en fordel at de er til høyrehånden. Noen synes kanskje dette var å få det i overkant inn med teskje, men jeg gjorde faktisk den brøleren å lage en venstrehåndsvott til bare høyrehendte.
Til slutt sydde jeg fleecefor på vrangen før jeg sydde de to delene sammen. Prøvde å gjøre det med symaskin, men tror votten var for tjukk, for den streiket fullstendig. Det tar lenger tid, men går like bra å sy det på for hånd, og det vises heller ikke så mye på retten. Det er slett ikke nødvendig med for, men man skal jo ta i glovarme ting med dem, så jo tjukkere, jo bedre, antar jeg :-)

tirsdag 26. juli 2011

Nymalt utestue

Sommerferien er en tid for slaraffenliv ispedd småprosjekter med laaange og hyppige kaffepauser innimellom. Da jeg begynte på dette prosjektet, så jeg for meg ca. tre timer effektiv maling. Da tre timer var gått, var jeg halvveis på taket. Det tok nærmere 12 timer inkludert pauser, men så ble det fint til slutt! :-)
Møblene er i rotting og kjøpt i fjor. De kom også bedre til sin rett med lyse vegger syns jeg. Nå gjenstår bare et ekstra strøk i vinduskarmene, og deretter skal små og store potter med fargerike blomster pynte dem opp!

Paella


Jeg har i dag laget paella for første gang. Det var en temmelig tidkrevende prosess, men det var så absolutt verdt det - nam, nam :-)
Først tinte og skrelte jeg 800 gram frosne reker som jeg la i en tett boks i kjøleskapet for å bruke i paellaen etterpå. Så kokte jeg kraft på rekeskallene:
1 løk og 4 fedd hvitløk finhakkes og freses litt i en halv dl. olivenolje. Bruk en halvstor, tykkbunnet kjele. Deretter tilsettes rekeskall med hoder og 1 liter vann. La det koke under lokk ca. 1,5 time, ta ut skallene og la det koke videre uten lokk ca. en halv time for å koke kraften ned. Til slutt siles den. Den ble utrolig god og sterkt oransje på fargen, noe som ga hele paellaen en fin og delikat farge.
Deretter var det sushirisen (i mangel av risottoris fungerer det fint): Den skal skylles i kaldt vann i minst 20 minutter og deretter ligge i vann minst en time før bruk.
Så var jeg eeendelig klar for å utfolde meg med selve retten:

4-5 porsjoner:
Ca. 20 kyllingklubber/-vinger
2 store løk (den ene ved koking av kraft, den andre i selve retten)
8 hvitløkfedd (halvparten ved koking av kraft, resten i selve retten)
500 g paellaris (kan være risottoris eller sushiris)
2 dl hvitvin (eller tørr sherry)
2 store tomater
1 ts cayennepepper
1 ts safran
1 stor rød paprika
200 g erter
Ca. 50 reker
0,5 kg blåskjell (kan erstattes med mer reker)
3 ss finhakket persille
1 sitron
salt og pepper
8 dl rekekraft
8 dl fiskebuljong (bland gjerne ut ferdigkjøpt)

Ha godt med olje i woken og begynn med å steke kyllingklubbene gylne. Finhakk løken og stek den også gyllen. Ha i hvitløken og stek i ca ett minutt, men den skal ikke svi seg.
Ha i risen og hvitvinen. La det koke inn. Rør godt rundt hele tiden og pass på at ikke risen svir seg. Ha i litt og litt av rekekraften og fiskebuljongen, pass på at den koker helt inn før du sper på med mer. Fortsett prosessen mens du har i resten av ingrediensene.
Hakk tomatene og ha i panna.
Bland ut safranen i litt varmt vann og hell i panna sammen med cayennepepper.
Del opp paprikaen og ha i pannen. Ha i erter, reker og blåskjell. Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie. Når blåskjellene er åpne er maten klar.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Dette blir nok menyen på neste venninnekveld. Super foreningsmat :-)