onsdag 13. juni 2012

Suksesskake med sjokolade

Denne kaka fikk husbonden på bursdagen, og den fikk raskt bein å gå på...

Nøttebunn

4 eggehviter
150 gram melis
100 gram grovhakket kokesjokolade
150 gram malte mandler
1/2 ts bakepulver

Pisk eggehviten hvit og luftig mens melis tilsettes litt om gangen. Pisk hele tiden. Vend inn mandler, sjokolade og bakepulver til slutt. Fordel i en smurt, 24 cm rund form.
Stekes i ca. 30 minutter på 175 grader.

Gul krem

6 eggeplommer
150 gram sukker
2 dl fløte
1,5 ts vaniljesukker
150 gram smør

Ha eggeplommer, sukker, fløte og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele, og kok opp på svak varme under konstant visping til kremen tykner. Avkjøl kremen i kjøleskap.
Smelt smør, avkjøl og bland i kremen, og avkjøl til den får passe stiv konsistens. Ha på kaken.

søndag 3. juni 2012

Hjemmelaget frokostblanding


4 ss akasiehonning
2 ss agavesirup
2 ss vaniljesukker
400 g store havregryn
100 g sesamfrø
75 g solsikkekjerner
75 g gresskarkjerner
100 g mandelflak
100 g knuste hasselnøtter eller valnøtter
100 g kokos
evt. 200 g rosiner

Smelt halvparten av honningen, sirup og vaniljesukker i en panne, og bland inn havregryn, solsikke- og gresskarkjerner. Spre blandingen utover et bakepapir og stek i stekeovnen i 15 minutter på 180 grader.
Tilsett deretter resten av honningen, de knuste nøttene og kokos. Stek videre i 10 minutter. Rør om underveis. Strø over rosiner og stek i ytterligere 5 minutter, før du tar brettet ut og lar blandingen avkjøles på papiret. Oppbevares i tett plastboks.