Hjemmelaget pizzasaus

Pizzasaus - nok til to store pizzaer
1 stor løk 
4-5 hvitløksfedd
1 boks hermetiske tomater
½ boks tomatpuré
1 ts paprikapulver
Litt sukker eller honning, salt/pepper, et laurbærblad, oregano og basilikum
Fres finhakket løk og hvitløk i olje, tilsett resten og la småkoke 30 minutter. Fisk ut laurbærbladet og kjør sausen glatt og fin med stavmikseren.
Hvis du ikke bruker alt på en gang, kan sausen fryses.
Passer forresten like godt som saus til kylling eller kjøttdeig, eller som basis til ratatouille.

Raw food mintsjokoladekake

For første gang i mitt liv skal jeg prøve meg på raw food. Her får du oppskriften på en tre-lags mintsjokoladekake, inspirert av den deilige bloggen til Lovely Liller!

Mye kjekt å få på helsekosten

Nederste sjokoladelag:
2 kopper valnøtter
3/4 kopp ferske dadler (Får du ikke tak i ferske kan du bløtlegge dem ca. 20 minutter, og tilsette et par spiseskjeer vann så det ikke blir for tørt)
1/2 kopp kakao (gjerne rå men vanlig Regia funker utmerket)
Bland dette i en food prosessor. Press godt ned i en form for å danne bunnen.

Mintlaget i midten:
2 kopper macadamia- og/eller cashewnøtter (jeg brukte en av hver)
ca 1/2 kopp agave (kan byttes ut med akasiehonning eller annen søtning)
10 dråper peppermynteolje
Blandes med en skje og spres jevnt ut over det nederste laget i formen.

Sjokoladelaget på toppen:
1/2 kopp smeltet kakaosmør (smelt i vannbad slik at temperaturen ikke blir for høy)
1/2 kopp kakao
1/4 kopp agave
Evt. 1 ss sukrin

Bland ingrediensene sammen, sett røren ti minutter i kjøleskapet for at den skal stivne litt og spre røren over mintlaget i midten.
Kan settes 30 minutter i fryseren for at den skal stivne raskere, eller lagres i kjøleskapet i minst 4 dager.
Server gjerne med friske bær!