Utrolig saftig sjokoladekake

Denne er en sikker vinner, enten det er jentekveld eller barnebursdag!

Bunn:

120 g mørk sjokolade

150 g smør

4 egg

60 g hvetemel

150 g sukker

Smelt smøret sammen med sjokoladen i en kjele. Pisk egg og sukker til eggedosis i en bolle og tilsett melet. Tilsett smør-/sjokoladeblandingen under omrøring. Visp røren i noen minutter med mikser. Hell røren i en god smurt form, 20-22 cm, og stek på 200 grader, nederste rille i ca. 25 minutter.

Fyll: vaniljekrem (kan selvsagt også kjøpes ferdig)

3,5 dl melk

1,5 dl fløte

90 g sukker

1/2 vaniljestang eller en teskje vaniljepulver

2 egg

2 eggeplommer

35 g potetmel

50 g smør

Bland fløte og melk. Lag et langsgående snitt i vaniljestangen og ha den og sukkeret sammen med fløteblandingen i en kjele. Kok opp under omrøring.

Når det har kokt opp, trekk kjelen av platen og la den stå og kjøle seg litt. Imens piskes eggene, eggeplommene og potetmelet godt sammen. Hell deretter i litt og litt av den varme melkeblandingen mens du pisker godt.

Smelt smøret og ha alt sammen tilbake i kjelen, varm det til det begynner å tykne. Dra kremen av platen rett før du syns den er tykk nok og sett den til kjøling. Rør innimellom for å unngå snerk.

Del kaken i to og smør på et raust lag, ca. 2 cm tykt, mellom lagene.

Glasur:

1 dl fløte

125 g sukker

1 egg

1 plate kokesjokolade

125 g smør

Kok opp fløte, sukker og egg under konstant omrøring, trekk av platen og la smør og sjokolade smelte i blandingen. Sett til avkjøling et par timer før den smøres på kaken.

Pynt kaken med jordbær eller andre friske bær når kaken er avkjølt. Holder seg godt under plast i kjøleskap, minst 4-5 dager. Faktisk blir den bare saftigere og bedre av å stå et par dager.

Stolt treåring likte godt kaken :-)